Bästefars Barkis
Barkis var min pappas favoritbröd när jag var liten, så för mig kommer det alltid vara förknippat med starka barndomsminnen om ostmackor i sommarsolen och ett glas kall O’Boy. Brödet…
Read More
Articles Written By: Henrik Lindqvist
This author has written 33 articles
Hamburgerbröd Brioche Style
Brioche är ett luftigt frukostbörd med massor av ägg och smör i. Fruktansvärt onyttigt. Från frankrike, naturligtvis. Och... sviiiingott! Äggen i degen gör att degen kan binda massor av fett, ungefär som när…
Read More
En studie i sås 3: Tomatsås
I mitt tredje inlägg i såsserien så blir det en verklig allround-sås, tomatsåsen. Precis som det mesta i det italienska köket handlar det om råvarorna och att hålla det enkelt.…
Read More
Moules Frites
När det kommer till comfort food så är Moules Marinières med Pommes Frites en av mina absoluta favoriter. Det går (förhållandevis) snabbt att laga och är en utmärkt "Sharing is Caring"-rätt.…
Read More
Limabacka Kvarn
Häromdagen tog jag med mig Charlie och Sasha till Väröbacka för att besöka Limabacka Kvarn. De var väl i ärlighetens namn kanske inte lika entusiastiska som jag var men de hade inget…
Read More
Fredagsdrinken: Whisky Sour
Det blir en snabbis idag. Nej, inte den sorten ni tänker på. Det här är en av mina favoritdrinkar och första inläggen i serien Fredagsdrinken; Whisky Sour! En klassisk drink…
Read More
En studie i sås 2: Köttglass
Jag vet. Det låter sviiinäckligt. Köttglass. Uttrycket kommer från köksfranskan. Glace de Viande är kraftigt reducerad köttbuljong som du kan använda till såser eller i grytor. Köttglassen kallas ibland felaktigt…
Read More
Äntligen Äppelmust
Det finns över 7500 sorters äpplen registrerade. I Sverige har vi i runda slängar 200. Alla lämpar sig inte att göra must på, så fråga, googla eller prova dig fram.…
Read More