Le pizze
De sägs att den moderna pizzan har sitt ursprung i Neapel nån gång på 1500-talet, men redan de gamla grekerna lade grejer på platta bröd 500 år innan Jesus gick i…
Read More
Recept
Hamburgerbröd Brioche Style
Brioche är ett luftigt frukostbörd med massor av ägg och smör i. Fruktansvärt onyttigt. Från frankrike, naturligtvis. Och... sviiiingott! Äggen i degen gör att degen kan binda massor av fett, ungefär som när…
Read More
En studie i sås 3: Tomatsås
I mitt tredje inlägg i såsserien så blir det en verklig allround-sås, tomatsåsen. Precis som det mesta i det italienska köket handlar det om råvarorna och att hålla det enkelt.…
Read More
Moules Frites
När det kommer till comfort food så är Moules Marinières med Pommes Frites en av mina absoluta favoriter. Det går (förhållandevis) snabbt att laga och är en utmärkt "Sharing is Caring"-rätt.…
Read More
En studie i sås 2: Köttglass
Jag vet. Det låter sviiinäckligt. Köttglass. Uttrycket kommer från köksfranskan. Glace de Viande är kraftigt reducerad köttbuljong som du kan använda till såser eller i grytor. Köttglassen kallas ibland felaktigt…
Read More
Äntligen Äppelmust
Det finns över 7500 sorters äpplen registrerade. I Sverige har vi i runda slängar 200. Alla lämpar sig inte att göra must på, så fråga, googla eller prova dig fram.…
Read More
Kanelbullar på jäsning!
Vad trodde ni? Det är ju Kanelbullens dag! Och vi älskar kanelbullar i vår familj. Det här är en ganska traditionell vetedeg, men jag har ökat smörmängden lite och dragit…
Read More
Black Pepper Chicken
Kyckling med svartpeppar har länge varit en favorit hos mig på riktiga kinesiska restauranger. Jag har inte hittat nån som gör det bra i Sverige än. Tricket är att balansera…
Read More
Picklad rödlök
Jag gillar att lägga in saker. Det känns... old school! Den här inlagda rödlöken är egentligen inte "picklad". Pickles görs med vinäger och mindre socker. Men, det skiter jag i.…
Read More